餐點 | 蕃茄青口義大利麵

Happy Weekend 😉 又是一個悠閒的週末！最近香港實在是太熱了，弄得我完全沒胃口。雖然可以順便減肥，但一天到晚都不吃也不行，唯有想想法子煮點開胃的主菜～

材料（二人份）：

蕃茄————2個
青口 (淡菜)—1公斤
義大利麵——250g
大蒜————2瓣
洋蔥————2個
橄欖油———1～2大匙
鹽————–少量
白酒————150ml
洋香菜———適量

做法：
1. 先拔走青口毛，用小刷子把青口表殼洗淨，隔水備用。蕃茄和洋蔥切成丁、大蒜切片備用。
2. 取鍋先倒入橄欖油，中小火煸香蒜片。變金黃色時可加蕃茄丁和青口下去，一起拌炒約2分鐘。接著倒進白酒，蓋上鍋蓋，開小火待青口都熟透。
3. 煮青口期間，依照義大利麵包裝說明，減少約2分鐘的煮麵時間後瀝乾。
4. 這時候，青口應該已準備好。將義大利麵倒進蕃茄醬料裡拌炒，吸收青口的肉汁，完成！
5. 上桌後，撒上洋香菜，湯汁會讓香菜釋放獨特香氣～

這樣就完成了 😉 非常容易的一道菜，配上一杯白酒更是美味，是近期的愛煮菜～大家也來試煮煮看囉！

p.s 這次用的是墨魚麵 (Squid Ink Pasta)，味道非常配。若果買不到，用一般義大利麵就可以了，個人比較喜歡 Linguine 多於 Spaghetti。