如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。
－奧地利詩人 Peter Altenberg
這大概是最理想的生活狀態了。
可惜，在生活節奏較為急促的亞洲，要能夠時刻在咖啡館享受悠閒的時光而不用擔心生計問題，恐怕不是人人都能做到。我們更多的，是在上班途中順手外帶一杯咖啡再匆匆的往公司去。啊，星期三恐怕還要再加shot，才能捱過一星期中最痛苦的一天。
我通常不稱之為喝咖啡，「注射咖啡因」或許還比較貼切。
但在倫敦，咖啡和日常生活，在某種程度來說是一體的。當然不是說每個倫敦人都有本錢在咖啡館泡一整天，但即使他們外帶咖啡，也硬是比其他城市多了一份閒適。咖啡店除了提供咖啡，也提供了一個好場所供人交流。倫敦咖啡館文化盛行，卻又沒有捨味道而取氣氛而是兩者都能兼顧。咖啡店既有傳統老店，東區的精品咖啡店也愈開愈多，頗有百花齊放之勢。而 Prufrock Coffee 可說是當中的佼佼者， Timeout、Evening Standard 等紛紛將它列為倫敦十間最佳的獨立咖啡店之一。
在 Chancery Lane 下了地鐵，朋友帶我穿過一條條的巷弄，轉眼來到了Prufrock Coffee的門口。
陽光耀眼，空氣流動著咖啡的香。 
一進去Prufrock Coffee就被眾多的烘焙工具給迷住了，烘焙咖啡可真是門學問啊。
說Prufrock Coffee是卧虎藏龍之地也不為過，除了老闆 Gwilym Davies 是 2009年世界咖啡師大賽 (World Barista Championship) 的冠軍，其他的 barista 也在咖啡界打滾多年，質素自然不用擔心。
Davies 對咖啡的熱愛並不自私，相反他還在Prufrock Coffee開設了多個課程給有興趣的人，使這裡成為咖啡同好者聚集之地。
向來不喜愛喝太花巧的咖啡，Flat White 是我永遠的至愛。藍色的杯子很美，咖啡的味道則醇厚得沒話說，絕對是喝過的咖啡最好之一。朋友送我一塊巧克力，剛好又是藍色。
說笑之間，又一天過去了。
後記：寫這篇文章其實很感傷，因為去完Prufrock Coffee的第二天傍晚，我就暫時和居住了五年的英國說再見了。雖然心裡面感覺我和日不落國的羈絆還未到盡頭，未來三年不會再重踏這片土地卻應是板上釘釘的事。
再見英國，儘管你曾是我痛苦的來源。
再見倫敦，謝謝你在我被擊倒時，一次又一次地帶給我溫柔的撫慰。
