前幾天是我其中一位親愛的housemate的生日!
可是呢…剛好有人很倒楣地在生日當天開始考試…所以沒得出去吃生日飯來慶祝
唯有吃一個比較特別的生日蛋糕來當補償囉！
為什麼會說特別呢？
話說她對gluten有一點點的敏感，所以我在找蛋糕食譜都是在找gluten-free的。
結果! 讓我在BBC Good food找到一個用馬鈴薯茸作主要材料的檸檬口味蛋糕
剛好家裡又有大量馬鈴薯等著被丟進垃圾桶吃掉，所以決定要來試作這個聽起來很奇怪，但作法超簡單的 馬鈴薯蛋糕 !
*材料(我有加減過):
牛油(室溫軟化)——— 200g
砂糖———————- 100g
蛋————————- 3隻
杏仁粉(Ground almond) 175g
薯泥———————- 250g
檸檬皮——————- 3隻
泡打粉——————- 2tsp
*做法:
薯泥要準備好，放涼待用。
預熱烤箱到180C/Gas 4。
預熱烤箱到180C/Gas 4。
把糖和牛油打勻
再把蛋逐隻加入，打散
混入杏仁粉，薯茸，檸檬皮和泡打粉
看起來就是滿滿的檸檬香氣
倒入已經鋪好烤盤紙的烤盤，烤個40分鐘就能出爐了!
趁蛋糕還在烤箱時把檸檬汁給準備好
我用了1隻檸檬和2茶匙的糖。
蛋糕先讓它放涼10分鐘，再把檸檬汁給倒上去。
生日快樂！
